Grille de salaires Boulangerie industrielle et œufs (IDCC 3255)
Convention collective nationale des activités industrielles de boulangerie et pâtisserie et des professionnels de l'oeuf du 1er octobre 2024
Barèmes 2026 (LFSS 2026, SMIC au 1er juin 2026) Minima extraits de la base KALI (DILA), extraction du 23 septembre 2026 Page mise à jour le Méthodologie
Cette convention, issue du rapprochement des branches de la boulangerie-pâtisserie industrielle (IDCC 1747) et des centres de conditionnement et de transformation des œufs (IDCC 2075). Elle s'applique aux employeurs qui fabriquent, transforment ou vendent des produits de boulangerie, de pâtisserie ou de viennoiserie. Sa grille unique compte des niveaux lettrés de A à M, répartis entre ouvriers et employés, techniciens et agents de maîtrise, et cadres, chacun décliné en échelons.
Dernière renégociation de la branche : 22 janvier 2026
Date de signature du texte « Salaires » le plus récent de la branche. L'article L. 2241-1 du code du travail prévoit une négociation annuelle sur les salaires au niveau de la branche.
Minima conventionnels Boulangerie industrielle et œufs
Salaires minima
En vigueur depuis le 1er mars 2026
| Position / Niveau | Coef. | Minimum conventionnel par mois | Brut mensuel dû | Net mensuel estimé | Écart / SMIC |
|---|---|---|---|---|---|
| O/E A 1 SMIC applicable | — | 1 826 EUR | 1 867 EUR | 1 478 EUR | -2,2 % |
| O/E A 2 SMIC applicable | — | 1 836 EUR | 1 867 EUR | 1 478 EUR | -1,7 % |
| O/E B 1 SMIC applicable | — | 1 847 EUR | 1 867 EUR | 1 478 EUR | -1,1 % |
| O/E B 2 SMIC applicable | — | 1 861 EUR | 1 867 EUR | 1 478 EUR | -0,3 % |
| O/E C 1 | — | 1 877 EUR | 1 877 EUR | 1 486 EUR | +0,6 % |
| O/E C 2 | — | 1 894 EUR | 1 894 EUR | 1 500 EUR | +1,5 % |
| O/E C 3 | — | 1 915 EUR | 1 915 EUR | 1 516 EUR | +2,6 % |
| O/E D 1 | — | 1 940 EUR | 1 940 EUR | 1 536 EUR | +3,9 % |
| O/E D 2 | — | 1 956 EUR | 1 956 EUR | 1 548 EUR | +4,8 % |
| O/E D 3 | — | 1 977 EUR | 1 977 EUR | 1 565 EUR | +5,9 % |
| O/E E 1 | — | 2 012 EUR | 2 012 EUR | 1 593 EUR | +7,8 % |
| O/E E 2 | — | 2 044 EUR | 2 044 EUR | 1 618 EUR | +9,5 % |
| O/E E 3 | — | 2 099 EUR | 2 099 EUR | 1 661 EUR | +12,4 % |
| TAM F 1 | — | 2 227 EUR | 2 227 EUR | 1 763 EUR | +19,3 % |
| TAM F 2 | — | 2 249 EUR | 2 249 EUR | 1 780 EUR | +20,4 % |
| TAM F 3 | — | 2 280 EUR | 2 280 EUR | 1 805 EUR | +22,1 % |
| TAM G 1 | — | 2 327 EUR | 2 327 EUR | 1 842 EUR | +24,6 % |
| TAM G 2 | — | 2 370 EUR | 2 370 EUR | 1 876 EUR | +26,9 % |
| TAM G 3 | — | 2 441 EUR | 2 441 EUR | 1 932 EUR | +30,7 % |
| TAM H 1 | — | 2 574 EUR | 2 574 EUR | 2 038 EUR | +37,9 % |
| TAM H 2 | — | 2 641 EUR | 2 641 EUR | 2 091 EUR | +41,5 % |
| TAM H 3 | — | 2 751 EUR | 2 751 EUR | 2 177 EUR | +47,3 % |
| TAM I 3 | — | 2 925 EUR | 2 925 EUR | 2 316 EUR | +56,7 % |
| Cadre J 1 | — | 3 107 EUR | 3 107 EUR | 2 459 EUR | +66,4 % |
| Cadre J 2 | — | 3 213 EUR | 3 213 EUR | 2 542 EUR | +72,1 % |
| Cadre J 3 | — | 3 319 EUR | 3 319 EUR | 2 626 EUR | +77,8 % |
| Cadre K 1 | — | 3 502 EUR | 3 502 EUR | 2 772 EUR | +87,6 % |
| Cadre K 2 | — | 3 692 EUR | 3 692 EUR | 2 921 EUR | +97,7 % |
| Cadre K 3 | — | 3 880 EUR | 3 880 EUR | 3 070 EUR | +107,8 % |
| Cadre L 1 | — | 4 067 EUR | 4 067 EUR | 3 214 EUR | +117,8 % |
| Cadre L 2 | — | 4 327 EUR | 4 327 EUR | 3 422 EUR | +131,8 % |
| Cadre L 3 | — | 4 633 EUR | 4 633 EUR | 3 667 EUR | +148,1 % |
| Cadre M 3 | — | 5 222 EUR | 5 222 EUR | 4 140 EUR | +179,7 % |
Tableau défilable horizontalement.
Source de cette grille
- Texte : Avenant n° 4 du 22 janvier 2026 relatif à la modification de l'article 21 « Salaires minima conventionnels » (NOR ASET2650170M)
- Signature : 22 janvier 2026
- Date d'effet : 1er mars 2026
- Extension : etendu par arrêté du 2 avril 2026 JORF 17 avril 2026
4 lignes de cette grille sont inférieures au SMIC (1 867,02 EUR brut par mois). Un accord de branche ne peut pas être moins favorable que la loi : c'est le SMIC qui s'applique de plein droit, et les arrêtés d'extension le rappellent systématiquement. La colonne « brut mensuel dû » tient compte de ce plancher.
Montants indicatifs, repris des textes cités sous chaque tableau. Le net est estimé avec les barèmes 2026, hors mutuelle, hors primes et avant impôt sur le revenu. Les positions cadres supportent des cotisations spécifiques (APEC, CET), dont l'effet reste inférieur à l'euro tant que le salaire ne dépasse pas le plafond de la Sécurité sociale. En cas de divergence, le texte publié sur Légifrance fait foi.
Ce que disent ces minima
Les grilles publiées ici comptent 33 échelons. Le plus bas, O/E A 1 (Salaires minima), est fixé à 1 826 EUR brut par mois, soit 41 EUR en dessous du SMIC (1 867,02 EUR). Un minimum conventionnel inférieur au SMIC n'est pas applicable en l'état : l'employeur verse au moins le salaire minimum légal.
Le plus haut échelon publié, Cadre M 3 (Salaires minima), atteint 5 222 EUR brut : l'amplitude est donc d'un facteur 2,9 entre le bas et le haut. 4 échelons restent sous le SMIC en vigueur, situation fréquente quand la branche n'a pas renégocié ses minima depuis la dernière revalorisation légale.
Ces montants sont des planchers. Le salaire réellement versé peut être supérieur : ancienneté, primes, treizième mois et négociation individuelle s'y ajoutent. En revanche, aucun contrat relevant de la convention Boulangerie industrielle et œufs (IDCC 3255) ne peut prévoir moins, à coefficient et temps de travail identiques.
Spécificités de la convention
- Convention issue du rapprochement volontaire des IDCC 1747 et 2075 (préambule)
- Treizième mois égal à un mois du salaire de référence, après un an d'ancienneté et sous condition de présence au 31 décembre (article 23)
Convertir un minimum conventionnel en net
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Questions fréquentes sur la convention Boulangerie industrielle et œufs
Comment savoir si la convention Boulangerie industrielle et œufs s'applique à mon contrat ?
Comment savoir si la convention Boulangerie industrielle et œufs s'applique à mon contrat ?
De quand date la grille affichée ?
De quand date la grille affichée ?
Un minimum conventionnel peut-il être inférieur au SMIC ?
Un minimum conventionnel peut-il être inférieur au SMIC ?
À quelle fréquence les minima de la branche sont-ils revalorisés ?
À quelle fréquence les minima de la branche sont-ils revalorisés ?
Texte officiel
La version officielle et à jour de la convention collective est consultable sur Légifrance :
Consulter la convention sur LégifranceGrilles extraites de KALI (DILA), https://echanges.dila.gouv.fr/OPENDATA/KALI/, Licence Ouverte · état de la base au 21 septembre 2026 · extraction du 23 septembre 2026.
Autres conventions collectives
Avertissement
Les simulations sont fournies à titre strictement indicatif et ne remplacent pas un conseil juridique, comptable ou fiscal professionnel. Les barèmes utilisés sont ceux en vigueur en 2026. Sources : base KALI (DILA, Licence Ouverte), Légifrance, accords de branche Boulangerie industrielle et œufs (IDCC 3255), code du travail. Voir la méthodologie.